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热议:熘肝尖这样做才好吃,不老不腥,口感顺滑脆嫩,五分钟就能端上桌

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有,那就再吃两顿”,虽然说得有点夸张,但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼,美食就是人们最好的慰藉,味蕾上的满足能够让人精神愉悦,暂时忘掉一些烦恼,所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了,足以可见美食对人们的重要性。猪肝在家怎么炒才能口感滑嫩,而且没有腥味呢? 猪肝中含有丰富的铁质和维生素,是补血食品中最常用的食物,其中含有的丰富的维生素A,具有维持正常生长抗疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义,是爱美女性的不错的食材, 今天就来分享一道 熘 肝尖 的做法,鲜香滑嫩,特别美味。


(资料图片)

食材:猪肝、冬笋、黄瓜、红椒、木耳

调料:油、大葱、蒜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、醋、生抽、老抽、白糖

制作步骤:

1.把猪肝改刀切成薄厚均匀的柳叶片,放入清水中多清洗几遍,一定要把猪肝的血水清洗干净,再用厨房用纸或者干净的毛巾把水分挤干。加入食用盐、胡椒粉、料酒、淀粉,搅拌均匀。

2.冬笋切片,黄瓜切成菱形片,红椒切片,大葱切段,蒜切片,再准备点泡发好的黑木耳。

3.调个料汁,空碗中加入2勺清水、1勺生抽、1勺料酒、半勺醋、半勺老抽、一小勺盐、少许胡椒粉、一小勺白糖、少许的淀粉,充分搅拌均匀。

4.锅中烧水,先把木耳和冬笋焯水,水开后烫1分钟后捞出。

5.另起锅,加入宽油,油温4成热下入猪肝,用筷子迅速的滑散,待猪肝变色后,下入配菜,一起过下油,接着用漏勺捞出来。

6.锅中留底油,放入葱蒜爆香,然后下入猪肝和配菜稍微的翻炒两下,把调好的料汁倒入锅中,开大火翻炒,大约10秒钟左右,炒到芡汁收浓后,淋入少许的明油翻炒均匀就可以出锅了。

制作这道 熘 肝尖, 猪肝滑油的油温一定不能太高,4成热左右。炒制过程中全程都要用大火快速翻炒,尽量保持猪肝的鲜嫩度。喜欢的朋友可以收藏起来,有空给家人做一下。如果喜欢这道 熘 肝尖, 您愿意为它点个赞吗?感谢关注,每天分享不一样的家常美食。

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